Caramello

Ho preparato il mio primo caramello e a momenti mi brucio tutta!!!
Però che soddisfazione :-)

Ingredienti per 250 ml circa di caramello:

400 gr di zucchero

200 ml di acqua

succo e scorza di limone qb

Distribuire lo zucchero in un tegame molto ampio e accendere il gas a fuoco moderato.

Piano piano lo zucchero comincerà a caramellarsi.

Nel frattempo bollire l'acqua con l'aggiunta di qualche goccia di succo e scorzetta di limone (si possono usare altri aromi come la vaniglia, etc.).

Quando lo zucchero sarà caramellato aggiungere l'acqua bollente (a cui avrete tolto le scorzette di limone) e mescolate velocemente (è proprio in questa fasse che bisogna stare attenti perchè possono 'partire' degli schizzi bollenti).

Il caramello è pronto!!